在中国使用Linux安装敏感软件危险嘛？

apt不仅默认不走代理, 而且还是全程HTTP明文传输, 不过会自带验证机制确保传输的信息不会被篡改, 好像是为了兼容屏蔽加密内容的防火墙故意这么设计.
具体到你提问中的命令, 危险性取决于你被发现下载Tor是什么结果.
一般来说不需要太担心自己下载和使用Tor被发现, 除非有明确迹象表明这具备真实存在的危险性(比如公司等明确严禁且严格处罚的场景).